不可错过的夏日消暑美食: 泰式冬阴功汤
一直挺喜欢泰餐的,尤其是酸辣口味的冬阴功,一招解决夏日里的食欲不振。
食材:
虾150克,淡菜4个,番茄2个,胡萝卜半个,口蘑10个,金针菇150克,柠檬半个,香菜适量,冬阴功料包(包括晒干的南姜、香茅、毛里橙叶和柠檬叶,以及冬阴功酱料块),椰浆
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步骤 1:
把虾洗干净,放入锅内炒至变色(先炒后煮更香)。 捞出锅里的虾,加入1000克清水和冬阴功料包中的干料,煮4-5分钟捞出(期间可以按压搅拌料包为了让香料充分熬出味道) 西红柿和胡萝卜切块放入汤里,口蘑切两刀放入锅。放入一小盒酱料块,与配菜一起熬。
步骤 2:
然后放入处理干净的蛤蜊、淡菜和煎好的虾。海鲜类食材可以任意:大虾、蛤蜊、花甲、鱿鱼等等均可。但食材不同熟的时间不同,自己掌握好食材先后放置时间哦。 出锅时加入椰浆,最后再根据个人口味调味即可(酱料块挺咸的,我没再盐),可以挤入柠檬汁,搅拌均匀,最后放上生菜和柠檬片增加色彩和香味。
步骤 3:
柠檬片只是装饰用,不能放在锅里一起煮哦!汤会变苦的哦!