盐焗五香花生米｜麻辣花生米的做法步骤

• 步骤 1：

  

  葱姜，花椒，八角，桂皮，香叶，十三香煮沸后改小火，煮香

• 步骤 2：

  

  关火放入花生，浸泡五分钟

• 步骤 3：

  

  所有食材一起捞出控水

• 步骤 4：

  

  热锅放入盐

• 步骤 5：

  

  食材入锅

• 步骤 6：

  

  中火翻炒均匀

• 步骤 7：

  

  一炒变化，湿湿的花生裹着盐，炒吧

• 步骤 8：

  

  二炒变化，表皮变干，盐逐渐脱落

• 步骤 9：

  

  三炒变化，颜色变焦，声音发干，沙沙声

• 步骤 10：

  

  出锅抖干净盐渣，放凉

• 步骤 11：

  

  配点小酒

• 步骤 12：

  

  放凉后，小手一撮掉皮了，香脆香脆的，第一次做，成功，喊上老公喝一杯

• 步骤 13：

  

  上一锅剩下的盐不要浪费，再加些盐，麻椒，辣椒

• 步骤 14：

  

  放入食材开炒，三步 1.中火炒裹盐， 2.炒至盐脱落，该中小火炒 3.炒至有啪啪声，改小火继续炒

• 步骤 15：

  

  出锅都抖散，也为了初步透气

• 步骤 16：

  

  放凉中，一定充分凉透，嘎嘎脆再密封保存

• 步骤 17：

  

  放凉中