砂锅鱼块不加一滴水的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先将鱼宰杀处理干净剁成块，用料酒、盐、生抽、香葱腌制二十分钟待用。

• 步骤 2：

  

  热锅烧油至六成热，下豆腐块煎至两面金黄盛出备用。

• 步骤 3：

  

  另起锅，油烧至六成熟，下鱼块煎至两面金黄盛出备用。

• 步骤 4：

  

  砂锅烧热，下肥肉煎出油，倒入蘑菇炒出水，加青椒圈炒几下。

• 步骤 5：

  

  接着把煎好的豆腐摆在蘑菇上。

• 步骤 6：

  

  再把瘦肉沫摆在豆腐上面。

• 步骤 7：

  

  再把煎好的鱼块摆在肉沫上面。

• 步骤 8：

  

  加入姜蒜片、干尖椒圈，豆瓣辣酱、醋、太太乐鲜鸡汁、倒入半瓶啤酒，煨开入味至熟，大约煨三十分钟。

• 步骤 9：

  

  加入芹菜段、撒上葱花、调味即可。