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砂锅鱼块不加一滴水收藏
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时间 30~60分钟
所需食材
- 草鱼 1500g
- 猪肉 100g
- 豆腐 2块
- 蘑菇 150g
- 芹菜 半根
- 青椒 2 个
- 香葱 2 根
- 生姜 1 块
- 干尖椒 2 个
- 豆瓣辣酱 1 勺
- 啤酒 半瓶
- 盐 适量
- 醋 1 勺
- 蒜子 3 个
- 太太乐鲜鸡汁 适量
砂锅鱼块不加一滴水的做法步骤
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步骤 1：
先将鱼宰杀处理干净剁成块，用料酒、盐、生抽、香葱腌制二十分钟待用。
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步骤 2：
热锅烧油至六成热，下豆腐块煎至两面金黄盛出备用。
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步骤 3：
另起锅，油烧至六成熟，下鱼块煎至两面金黄盛出备用。
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步骤 4：
砂锅烧热，下肥肉煎出油，倒入蘑菇炒出水，加青椒圈炒几下。
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步骤 5：
接着把煎好的豆腐摆在蘑菇上。
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步骤 6：
再把瘦肉沫摆在豆腐上面。
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步骤 7：
再把煎好的鱼块摆在肉沫上面。
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步骤 8：
加入姜蒜片、干尖椒圈，豆瓣辣酱、醋、太太乐鲜鸡汁、倒入半瓶啤酒，煨开入味至熟，大约煨三十分钟。
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步骤 9：
加入芹菜段、撒上葱花、调味即可。
小贴士
一、鱼块先腌制二十分钟入味去腥。
二、用太太乐鲜鸡汁和啤酒煮鱼，不加一滴水，鱼肉特别嫩滑，汤汁鲜香好喝。
好久没做菜谱了，前两天收到豆果美食寄来的太太乐鲜鸡汁，今天做砂锅鱼正好用上，味道特别美，在此感谢《豆果美食》和太太乐调味品公司。
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