红烧鲳鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鲳鱼去肚，洗净后鱼身切菱形，方便煮熟和入味。

• 步骤 2：

  

  锅里放油烧热后放入鲳鱼

• 步骤 3：

  

  煎至两面金黄

• 步骤 4：

  

  倒入一勺老抽

• 步骤 5：

  

  倒入一勺料酒

• 步骤 6：

  

  加入姜片和蒜片

• 步骤 7：

  

  再加入清水莫过鱼身，盖锅盖中火炖煮

• 步骤 8：

  

  金针菇切头，用开水汆烫后如图摆盘待用

• 步骤 9：

  

  鱼炖约20分钟后汤汁浓稠，加入适量盐，大火收汁。

• 步骤 10：

  

  炖好的鲳鱼就可以出锅了