红烧鸭子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸭子剁碎 ，洗净，捞起来。

• 步骤 2：

  

  准备以上香料：生姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒、青辣椒，生姜一块切条，蒜头用刀拍碎剥皮，干辣椒切段，青辣椒切圈。

• 步骤 3：

  

  油锅下白砂糖烧至起泡，下入生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒出香味。

• 步骤 4：

  

  下入鸭子翻炒，放入盐、料酒、生抽继续翻炒。

• 步骤 5：

  

  炒干水分，炒至微黄。

• 步骤 6：

  

  加入水没过鸭肉煮，开大火煮开转小火，煮至水快干再加入啤酒，煮至快干。

• 步骤 7：

  

  下入花椒、青椒、鸡精，再倒入小半碗啤酒，翻炒均匀起锅。

• 步骤 8：

  

  开吃喽！