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合家欢宴席的颜值担当——开屏武昌鱼收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 武昌鱼 1条
- 红尖椒 2个
- 葱末 20克
- 蒜末 10克
- 姜片 10克
- 白胡椒粉 适量
- 料酒 15克
- 盐 1小勺
- 醋 30克
- 鸡精 半小勺
- 蒸鱼豉油 20克
合家欢宴席的颜值担当——开屏武昌鱼的做法步骤
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步骤 1：
红尖椒斜切成圈，备用
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步骤 2：
武昌鱼洗净，去掉鱼鳃、鱼内脏、鱼尾、剁下鱼头，将鱼身切成宽5毫米左右的薄片，备用。
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步骤 3：
将切好的鱼肉放在一个大碗中，加入姜片、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、醋，拌匀，腌制10分钟。
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步骤 4：
最重要的摆盘：鱼头朝上、鱼肉呈扇形（孔雀开屏的造型）
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步骤 5：
在表面撒上葱段、姜片，大火蒸8分钟，关火焖2分钟，摆上红尖椒圈，撒上葱丝、蒜末，淋上蒸鱼豉油。
