6寸戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  ①玉米油 糖 搅拌均匀 ②倒入牛奶乳化搅拌

• 步骤 2：

  

  ③筛入低筋粉用一Z划拌 不要过度搅拌导致面粉起筋 影响蛋糕膨胀

• 步骤 3：

  

  ④打发蛋白 蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入糖 高中低速打发直立小弯钩既可

• 步骤 4：

  

  ⑤蛋白霜分三次加入蛋黄糊，切拌均匀

• 步骤 5：

  

  ⑥面糊倒入6寸模具里 震两下 ⑦烤箱提前预热15分钟左右 ⑧送入烤箱上火140下火130烤50分钟

• 步骤 6：

  

  ⑨出炉震两下 倒扣晾网上冷却后脱模

• 步骤 7：

  

  成品