数字生日蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备材料称重。

• 步骤 2：

  

  牛奶和玉米油混合均匀成乳化状。

• 步骤 3：

  

  筛入低粉。

• 步骤 4：

  

  用刮刀一字型切拌均匀。

• 步骤 5：

  

  蛋清蛋黄分离。

• 步骤 6：

  

  加入打散的蛋黄液压拌均匀，直至面糊细腻顺滑。

• 步骤 7：

  

  红曲粉用开水调配均匀晾凉，与蛋黄糊翻拌均匀。

• 步骤 8：

  

  蛋白加入几滴柠檬汁，打发到粗泡时加入1/3细砂糖，继续打发至体积膨大到2倍时再加入1/3细砂糖，接着打发到刚刚出现弯钩时加入剩余的1/3细砂糖，直至打到湿性发泡状态。

• 步骤 9：

  

  打发好的蛋白和红曲粉蛋黄糊。

• 步骤 10：

  

  取1/3蛋白加入蛋黄糊中快速翻拌均匀。

• 步骤 11：

  

  将翻拌好的蛋黄糊全部倒入剩余蛋白中再次快速翻拌均匀。

• 步骤 12：

  

  方形烤盘铺油纸，从高处倒入蛋糕糊，并震出大气泡。

• 步骤 13：

  

  烤箱预热150℃，烘烤30分钟。用牙签插入蛋糕体不沾表示烤熟。

• 步骤 14：

  

  出炉晾凉。

• 步骤 15：

  

  撕掉油纸，取出数字模排版。

• 步骤 16：

  

  用刀划出数字模型，再用剪刀修剪不规则的部分，将数字蛋糕一分为二。本来0中间要镂空，为了多放点水果就没挖空。

• 步骤 17：

  

  淡奶油加入糖粉。

• 步骤 18：

  

  用手动打蛋器打发到不流动。

• 步骤 19：

  

  一次性裱花袋装入淡奶油，用花嘴在第一层挤满奶油花，铺上一层芒果粒。加一层蛋糕体，再挤一层奶油花。

• 步骤 20：

  

  将适量水果洗净切片。

• 步骤 21：

  

  装饰水果，点缀马卡龙和糖珠。

• 步骤 22：

  

  点上蜡烛许个愿，小王子7岁生日快乐！

• 步骤 23：

  

  和小伙伴一起过生日很开心！

• 步骤 24：

  

  Happy birthday！