复刻Starbucks的全麦核桃麦芬

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复刻Starbucks的全麦核桃麦芬收藏

浏览 52750 收藏 177 时间 30~60分钟 切墩(初级)

所需食材

  • 核桃 80克
  • 中筋面粉 100g
  • 鸡蛋 2个
  • 80克
  • 红糖 80克
  • 玉米油 80克
  • 泡打粉 1小勺
  • 燕麦片 20克
  • 全麦粉 80克
  • 香草精 1小勺
  • 南瓜子装饰 适量

小贴士

1、核桃用的熟的,如果是生的,提前用烤箱180°烘烤5-8分钟即可。
2、面糊在混合过程中不要过度搅拌,也不要画圈,从底部往上翻,随意搅拌到看不到粉类就可以了,否则面糊起筋烤完后会出现空洞。
3、麦芬的制作就是把所有粉类混合,所有水类混合,最后将两种一起混合之后就要立即烘烤,不可以存放哦。
4、每一家的烤箱脾气都不一样,温度和时间可以依据自家的情况稍作调整。最后几分钟多观察,还可以用蛋糕探针或者牙签插进去,观察烤制情况,如果带出粉类说明还没有烤熟,可以适当延长一点时间。
5、麦芬蛋糕冷却后可以密封冷冻保存,吃之前提前拿出来解冻,加热就行了。

是安北北啊 2021年06月22日发布
麦芬,是英式松饼(muffin)的音译,传统的麦芬制作简单,组织粗糙,口感扎实,所以在一些烘焙书中,是归到“简易面包”里的。
麦芬在制作过程中,是靠较大比例的水分,在烘烤时让面粉完全吸收膨胀,加上添加的泡打粉的助力,让面糊充分膨发。
在国外,麦芬也是简易早餐的首选。提前一天做好冷藏,第二天早上稍微加热一下,搭配咖啡或者牛奶,就很完美了!
今天在家大家制作了一款星爸爸家经典的全麦核桃麦芬,全麦粉加上坚果,健康与营养都有啦!
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