江苏宜兴、溧阳、金坛和皖南一带，多有人家用南烛叶煮乌米饭，已成习俗。
乌米饭是一种紫黑色的糯米饭，是采集野生植物乌桕树的叶子煮汤，用所煮的汤将糯米浸泡半天，然后捞出放入木甑里蒸熟而成。
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竹筒乌米饭收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 乌米饭 适量
- 胡萝卜 适量
- 腊肉 适量
- 黄瓜 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 胡椒粉(自选) 适量
竹筒乌米饭的做法步骤
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步骤 1：
乌米先泡水20分钟，
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步骤 2：
一勺油，先爆炒胡萝卜丁，
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步骤 3：
再倒入腊肉丁，继续爆炒，
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步骤 4：
倒入泡好的乌米，继续炒，
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步骤 5：
最后倒入黄瓜丁，
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步骤 6：
加盐、鸡精，调味盛出，
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步骤 7：
准备几个竹筒，
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步骤 8：
装入炒好的乌米捣瓷实，
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步骤 9：
两端用粽叶包起系好，
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步骤 10：
蒸锅上汽，蒸20分钟即可。
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步骤 11：
特别好吃的乌米饭！
小贴士
乌米饭一般有甜咸两种吃法，甜的蒸熟加芝麻、白糖即可，我不喜甜食，所以做了咸口味的。
