椒麻牛肉月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛肉切片，切的时候顺着纹路切

• 步骤 2：

  

  味达美初榨原酿生抽3勺，六月鲜红烧酱油2勺，味达美臻品蚝油2勺生姜和花椒腌制2个小时以上

• 步骤 3：

  

  先来做饼皮部分，将糖浆放入碗中加入6克碱水，75克花生油，高筋面粉188，低粉130

• 步骤 4：

  

  揉成团装入保鲜袋松弛1:30-2个小时

• 步骤 5：

  

  将腌制好的牛肉放入烤箱风炉180度烤25分钟左右取出凉冷撕成丝

• 步骤 6：

  

  取适量的莲蓉馅料加入味达美初榨原酿生抽1勺，六月鲜红烧酱油1勺，味达美臻品蚝油1勺，少许藤椒油，揉成团备用

• 步骤 7：

  

  揉成团，分成40克一个的剂子饼皮分成25克

• 步骤 8：

  

  将分好的剂子包入皮中

• 步骤 9：

  

  包好后沾上玉米淀粉用模具压出自己喜欢的样子

• 步骤 10：

  

  放入烤箱180度5分钟取出出刷蛋液，反复两次，最后转160度烤10分钟即可出炉

• 步骤 11：

  

  今天这个椒麻牛肉月饼就做好