槐叶冷淘～复刻唐代美食 by SAPBEAR - 菜谱

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浏览 32114 收藏 834 时间 30~60分钟切墩(初级)

公元767年盛夏，在夔州生活了一年的杜甫拥有了自己的果园菜地，他的仆人采摘长得正好的槐叶给他做了一碗槐叶冷淘，杜甫吃完觉得很是爽口，兴致勃勃地写诗记录一番：
青青高槐叶采掇付中厨
新面来近市汁滓宛相俱
入鼎资过熟加餐愁欲无
碧鲜俱照箸香饭兼苞芦
经齿冷于雪劝人投此珠
………………… …………………

SAPBEAR 2023年05月09日发布

周末去密云山里采槐花，突然想起里唐泛爬树采槐树叶子效仿古人做槐叶冷淘，于是我也采了一些槐树的嫩叶子，回到家复刻这道古代美食(^_^)
冷淘就是古代的凉面，它可是大大的有名，根据记载，每当夏季有大朝会时，都会给官员准备这道槐叶冷淘；大诗人杜甫也是对这道消夏美食念念不忘，还将它写入诗篇(见文末）

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