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经典港式【避风塘炒虾】竟然如此简单收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 虾 500克
- 豆豉 20粒
- 面包糠 约50克
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
- 淀粉 3勺
- 孜然粉 2勺
经典港式【避风塘炒虾】竟然如此简单的做法步骤
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步骤 1：
将新鲜的大虾洗净去掉虾线、虾头、背部划开。 撒入适当干淀粉，这样会使虾更加的酥脆
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步骤 2：
起锅烧油油温8成热下去大虾炸酥（大概虾有一丢丢焦状）捞出沥油 锅中留底油，依次下入姜蒜末炒至金光（不宜太大火）、剁细的豆豉炒出香味 然后下入面包糠、炸好的大虾，快速翻炒，速度一点要快，面包糠很容易糊 转小火加入盐、生抽、鸡精、两勺孜然粉。炒匀后出锅装盘。
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步骤 3：
撒上葱花。拍个做作的“定妆照”
小贴士
炸虾是这道菜的关键，控制好火候，不宜太糊也不宜太生
好吃的连虾壳都可以吃得干干净净，满口的香和酥，看一遍都能学会
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