果酱蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材，蛋清分离，面粉提前过筛备用

• 步骤 2：

  

  油烧热关火，倒入面粉，快速搅拌均匀后加入牛奶搅拌

• 步骤 3：

  

  加入蛋黄继续搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  蛋白挤入柠檬汁，糖分三次加入，高速打发

• 步骤 5：

  

  打发有个小尖角不塌就可以

• 步骤 6：

  

  挖一半蛋白，翻拌手法拌匀

• 步骤 7：

  

  第二次倒入蛋白里，也是翻拌手法，倒入不沾烤盘，震出气泡，外层烤盘加小半碗水

• 步骤 8：

  

  中下层，140°70分钟

• 步骤 9：

  

  晾凉一会会，倒出来，抹上果酱（我这边用的是桑葚果酱）可以根据自己喜欢加上奶油

• 步骤 10：

  

  借助擀面杖把它滚起来，包住定一下型

• 步骤 11：

  

  切一下刀要擦一下哦，不然果酱沾上面切了会不好看！