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步骤 1:
准备食材,蛋清分离,面粉提前过筛备用
步骤 2:
油烧热关火,倒入面粉,快速搅拌均匀后加入牛奶搅拌
步骤 3:
加入蛋黄继续搅拌均匀
步骤 4:
蛋白挤入柠檬汁,糖分三次加入,高速打发
步骤 5:
打发有个小尖角不塌就可以
步骤 6:
挖一半蛋白,翻拌手法拌匀
步骤 7:
第二次倒入蛋白里,也是翻拌手法,倒入不沾烤盘,震出气泡,外层烤盘加小半碗水
步骤 8:
中下层,140°70分钟
步骤 9:
晾凉一会会,倒出来,抹上果酱(我这边用的是桑葚果酱)可以根据自己喜欢加上奶油
步骤 10:
借助擀面杖把它滚起来,包住定一下型
步骤 11:
切一下刀要擦一下哦,不然果酱沾上面切了会不好看!
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