腌蒜苔的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蒜苔摘洗干净晾干水分（早上摘洗干净晾到下午就好了）切段，用适量盐腌制一到两小时，至出水

• 步骤 2：

  

  腌制出水后，将蒜苔段放到笼屉篦子上，把水分空一空

• 步骤 3：

  

  干辣椒切丝

• 步骤 4：

  

  锅内倒入白醋

• 步骤 5：

  

  放入干辣椒丝，一起煮沸

• 步骤 6：

  

  待醋水完全煮沸后放入白糖（放几勺白糖，融化后，尝一尝味道，有明显甜味后就可以了）没有什么比例，根据个人口味放。等糖完全融化后就可以关火了

• 步骤 7：

  

  倒出晾凉（可以到入碗里或者小盆里，然后在大盆里倒入冷水，将小盆放入冷水盆中，这样冷却的比较快些，注意冷水不要弄进醋水中！！！）

• 步骤 8：

  

  醋水冷却后倒入蒜苔中，腌制一个晚上就可以吃了，也可以多腌制几天口感炒鸡赞的

• 步骤 9：

  

  完成

• 步骤 10：

  

  这是腌了两天的（可以多腌几天，口感炒鸡赞）