腊肉蛋黄炒饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  只需要蛋黄，无需蛋清。蛋清可以放冷冻做其它用途，比如腌制鱼肉。

• 步骤 2：

  

  炒饭最好是隔夜的剩饭，把蛋黄和米饭搅拌均匀备用

• 步骤 3：

  

  配菜切好备用

• 步骤 4：

  

  热锅加一半猪油一半植物油，没有猪油可以忽略，但用猪油更香香。

• 步骤 5：

  

  先把腊肉用小火煎熟

• 步骤 6：

  

  然后放入米饭，翻炒一下

• 步骤 7：

  

  加入料酒，翻炒一下

• 步骤 8：

  

  加盐

• 步骤 9：

  

  加入洋葱丁，翻炒一下

• 步骤 10：

  

  再加青菜，再再翻炒一下

• 步骤 11：

  

  加味精，起锅

• 步骤 12：

  

  用碗装炒饭，然后扣到盘子中

• 步骤 13：

  

  嗯！