沂蒙山特色菜干煸香辣鲅鱼渣的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鲅鱼清洗干净，先大火蒸十分钟。

• 步骤 2：

  

  蒸熟的鲅鱼，用叉子把鱼肉买散。

• 步骤 3：

  

  把鱼肉叉出成细丝。

• 步骤 4：

  

  切一些葱姜蒜，干辣椒。

• 步骤 5：

  

  青辣辣一个，切成碎。

• 步骤 6：

  

  热油，将葱姜蒜，干辣椒爆香。

• 步骤 7：

  

  放入鱼肉，干煸鱼肉。加一点点老抽上色，二勺生抽，一点点料酒和醋，糖。调味。

• 步骤 8：

  

  煸炒十分钟左右，放入青椒和香菜，翻炒均匀即可。

• 步骤 9：

  

  干煸十来分钟就可以了。

• 步骤 10：

  

  干煸香辣鲅鱼渣。