南瓜蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  南瓜切块蒸熟

• 步骤 2：

  鸡蛋把蛋清和蛋黄分开，蛋清加白醋放冰箱冷冻

• 步骤 3：

  蒸熟的南瓜加水料理机搅打成糊， 加油拌匀

• 步骤 4：

  加入过筛的低粉拌匀

• 步骤 5：

  加入蛋黄拌匀

• 步骤 6：

  蛋清分3次加糖打发至一个尖角，注意不用太硬

• 步骤 7：

  把蛋清分3次与蛋黄糊翻拌均匀。

• 步骤 8：

  装入铺了油布的烤盘中，用刮板抹平，震几下，震出气泡。

• 步骤 9：

  上火170 下火150，烤25分钟左右，取出趁热直接脱模，不要等凉了再脱，这样热气散发出来，蛋糕卷回缩的会少一些。 用油纸盖上晾凉。

• 步骤 10：

  淡奶油加糖粉打发至硬挺状态。

• 步骤 11：

  如图抹到蛋糕卷上，靠近自己这一头奶油多 ，中间往后，只需薄薄一层即可。 用擀面杖抬起油纸卷起，冷藏半小时定型。

• 步骤 12：

  冷藏之后就可以切片食用了