微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~
步骤 1:
先做蛋糕,戚风蛋糕
步骤 2:
蛋黄蛋清分离,蛋清放冰箱冷冻
步骤 3:
牛奶和玉米油搅拌均匀
步骤 4:
加入低筋粉、玉米淀粉、草莓粉,用手动打蛋器呈“z”字型搅拌均匀
步骤 5:
分次加入蛋黄,用手动打蛋器呈“z”字型搅拌均匀
步骤 6:
搅拌至拎起打蛋器头,画图案,图案不会立马消失。此时开始预热烤箱,上下火140度
步骤 7:
取出冷冻的蛋清,此时盆周围结了冰渣,加入几滴柠檬汁,细砂糖分三次加入,用电动打蛋器打至干性泡发,拎起打蛋器头,蛋白尖尖是直的。
步骤 8:
取1/3蛋白加入蛋黄糊中,用硅胶刮刀翻拌均匀
步骤 9:
再将蛋黄糊倒回蛋白盆中,用硅胶刮刀翻拌均匀。
步骤 10:
倒入6寸蛋糕模具中,放入烤箱中下层,上下火140度烤55分钟左右,烤好后用牙签插入蛋糕中,牙签上没有蛋糕糊糊即可
步骤 11:
蛋糕烤好后倒扣,待晾凉,用脱模刀取出蛋糕
步骤 12:
将蛋糕切成大约2cm*2cm*1cm的小块
步骤 13:
开始做慕斯,3片吉利丁片放凉水中软化
步骤 14:
软化的吉利丁片加入牛奶中,隔水加热融化
步骤 15:
将牛奶倒入酸奶中,搅拌均匀,放冰箱冷藏
步骤 16:
淡奶油加入糖粉,打至六七分发,浓稠的膏状
步骤 17:
将淡奶油倒入酸奶中,搅拌均匀
步骤 18:
将慕斯液倒入模具1/3,冷冻半小时
步骤 19:
放上蛋糕
步骤 20:
再慕斯液倒满模具,冷冻6小时
步骤 21:
做淋面:小奶锅中加入纯净水和细砂糖,小火熬,让砂糖彻底融化
步骤 22:
糖水离火,加入淡奶油,搅拌均匀
步骤 23:
吉利丁片隔水融化,倒入糖浆中,搅拌均匀
步骤 24:
白巧克力隔水融化,倒入糖浆中,搅拌均匀
步骤 25:
筛入草莓粉和红曲粉,搅拌均匀
步骤 26:
用筛子过筛一遍,筛入气泡和杂质
步骤 27:
取出冷冻好的慕斯,将淋面液体淋上去
步骤 28:
草莓酸奶慕斯完成~
草莓粉需要很多才能做出粉色的效果,可以用粉色色素代替一部分草莓粉。
草莓奶油纸杯蛋糕
教你制作高颜值草莓蛋糕卷!粉嫩毛巾面
酸甜香滑的草莓生乳酪蛋糕
草莓樱花拿铁:抓住草莓季的尾巴
三生三世十里桃花酥
山药球
草莓冰淇淋
黑麦莓莓司康
每日坚果雪花酥
草莓苹果醋饮
治愈系美食:草莓盒子蛋糕
酸酸甜甜的奶盖草莓酸奶 宝宝喜欢的天然健
【宝宝辅食】冬瓜虾丸汤
潮汕传统名菜-金不换炒薄壳
【宝宝辅食】自制酱香饼
白灼球生菜-清淡爽口,低脂健康
米椰烧面包,又名【鸭子的奶】
爆炒腰花
夏日蒸三鲜,清透好吃鲜美,而且很省事
低脂饱腹|这全麦恰巴塔面包好吃又易做!