水煮牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛里脊洗净，切片，沥干备用，加入10ml生抽、5ml料酒、糖、一小勺油/淀粉拌匀上浆

• 步骤 2：

  

  豆芽洗净绰水备用，粉丝泡开，葱切末，大蒜切末，辣椒剪成小段

• 步骤 3：

  

  起油锅滑炒牛肉，8分熟盛起

• 步骤 4：

  

  油锅中放入少量油，下辣椒酱煸香

• 步骤 5：

  

  放入黄豆芽煸炒

• 步骤 6：

  

  放入20ml酱油，一小勺盐，加入一大碗开水，稍煮，放入粉丝，煮若干分钟，等待豆芽和粉丝入味，捞出置于碗中

• 步骤 7：

  

  汤汁烧开后，把牛肉片放入锅中，煮熟

• 步骤 8：

  

  汤滚开后即可倒入碗中

• 步骤 9：

  

  将锅洗净，擦干，倒入少量油将花椒、辣椒干放入煸炒，倒在牛肉片上，最后将葱末、辣椒末、蒜末均匀撒在最表面