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步骤 1:
准备油酥部分,将低筋面粉100g,猪油50g混合均匀后,再将中筋面粉140g,猪油40g,温水55g,糖粉15g混合均匀,揉成光滑的面团。
步骤 2:
将烤熟的核桃仁和南瓜子仁,黑芝麻料理机打碎后,在和熟糯米粉40g,细砂糖75g,椒盐2g混合均匀,最后倒入花生油50g,开水15g作为馅料备用。
步骤 3:
将一份水油皮转出一个窝或捏扁呈圆形,静置好后擀开,卷成卷,保鲜膜,醒发15分钟。
步骤 4:
再将面皮擀成圆形,包入准备好的馅料,搓圆用虎口收紧,收口后,朝下轻轻按扁,盖上红印章。
步骤 5:
可以开始烤啦,用火星人蒸烤一体集成灶,选择上下加热模式,设定温度160度,烤25分钟即可。
步骤 6:
三面四管,5.8米加热管的加持下,月饼受热更均匀,油酥的口感,保证让你吃完还想吃!
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