酒酿馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  酒酿就是这种带米粒的

• 步骤 2：

  

  500克面粉里加入280克酒酿，可以挑表面的米粒部分，酒酿水分较大，到时根据面团干湿度增加酒酿

• 步骤 3：

  

  酵母用100克温水化开倒入面粉里

• 步骤 4：

  

  揉成面团即可，无需光滑，放入冰箱冷藏发酵一夜后取出，也可以直接发酵

• 步骤 5：

  

  发酵好的面团排气，擀长条装

• 步骤 6：

  

  分割10份，一个个不停地揉，馒头好吃最重要的就是多揉他

• 步骤 7：

  

  放在蒸锅里二次发酵，体积明显变大

• 步骤 8：

  

  发酵好后水开蒸20分钟，焖5分钟开盖就可以了！具体看视频操作！