自制鸡蛋肠粉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将食材备齐，鸡蛋打散，韭菜切末，蒜切末

• 步骤 2：

  

  大米粉按50克和175克水的比例搅匀，加一勺盐搅匀备用，

• 步骤 3：

  

  先调料汁，一勺6月香辣椒酱，1勺六月鲜特级酱油，一勺味达美臻品蚝油备用

• 步骤 4：

  

  锅中放水，放蒸架，放托盘，淋一勺米粉生浆，全程大火

• 步骤 5：

  

  淋入一勺鸡蛋液，撒几颗韭菜花，加盖大火蒸约30秒。

• 步骤 6：

  

  透过锅盖看到里面冒大泡即可取出，用刮刀刮出放到盘子里，再继续蒸下一锅。全程大火。

• 步骤 7：

  

  蒸好切断。

• 步骤 8：

  

  现在来做料汁，锅烧热，下油，下大蒜爆香。

• 步骤 9：

  

  加入备好的调味料和适量的水，煮至滚后再煮约一分钟，撒少量的韭菜花，盛出，淋入肠粉上开吃。

• 步骤 10：

  

  非常美味。