蒸烤箱版南瓜馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  半个南瓜大约800g放进蒸烤箱100度蒸25分钟，是有点粉糯的那种南瓜,非常甜，不用加糖，其他南瓜也可以。

• 步骤 2：

  

  蒸好晾至常温。

• 步骤 3：

  

  用勺子把南瓜泥挖出来放进面包机，南瓜皮比较老，也影响色泽就不要了，然后加100ml牛奶。

• 步骤 4：

  

  启动和面程序把南瓜泥搅打细腻。

• 步骤 5：

  

  大约1300g面粉分几次放进去，加入10g酵母粉，加入10g玉米油，启动和面程序活一个面团，南瓜干湿程度不同，面粉吸水性也不同，大家可以少量多次放面粉，根据情况调整食材用量。

• 步骤 6：

  

  和成光滑的面团。

• 步骤 7：

  

  放进一个大盆里，盖上保鲜膜自然发酵，期间正好做了个下午饭，天气比较凉大概两个多小时，大家着急的话可以用蒸烤箱发酵38度，40分钟左右就可以了。

• 步骤 8：

  

  面团发酵至两倍大就好了，这是发好的面，里面都是蜂窝状。

• 步骤 9：

  

  拿出来放在案板上，撒上面粉，揉一下排气。

• 步骤 10：

  

  切成均匀的等份，然后整形成圆形，蒸盘铺油纸，把馒头摆在上面，我这个量正好做了一盘16个。

• 步骤 11：

  

  放进蒸烤箱，选择发酵模式，35度，15分钟，进行二次发酵。

• 步骤 12：

  

  发酵好后选择蒸模式，100度20分钟，蒸好后先不要开门，焖三分钟再开。

• 步骤 13：

  

  出锅啦，蓬松宣软带着南瓜和牛奶的香甜，真的太好吃了。