咸蛋黄豌豆小果子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先把豌豆水煮至软烂，约15分钟

• 步骤 2：

  

  同时用蛋黄和咸蛋黄放小碗里蒸熟（我是之前做费南雪多下来的蛋黄，这也算是消耗掉蛋黄的食谱）

• 步骤 3：

  

  豌豆用搅拌机搅碎（也可用手持的压泥器压碎）偶没有打得很细，因为豌豆很嫩，有点颗粒感也很好吃

• 步骤 4：

  

  到回小锅里迅速加入糖，小火搅拌，至糖融化，水分蒸发变稠。

• 步骤 5：

  

  准备一个干净的大盘，下面垫了冰袋（可以让豌豆泥迅速冷却，这是保证豌豆泥不变黄的重要步骤噢！）

• 步骤 6：

  

  豌豆泥迅速倒到大盘上，尽可能摊开薄薄一层，让其冷却

• 步骤 7：

  

  豌豆泥冷却时，准备蛋黄泥。把糖粉加入蒸好的蛋黄里

• 步骤 8：

  

  搅拌机搅成泥

• 步骤 9：

  

  把豌豆泥和蛋黄泥分别分成六等份。

• 步骤 10：

  

  用干净的纱布放在手上，把豌豆泥和咸蛋黄泥上下叠放起来

• 步骤 11：

  

  纱布上端拧紧，使其成球形

• 步骤 12：

  

  就好啦！颜色对比很强烈，马上就尝一个吧！