年夜饭必做，红红火火的火焰虾的做法步骤

• 步骤 1：

  

  洗净的大虾去掉中间三节外壳

• 步骤 2：

  

  开背，用刀尾顺着划开

• 步骤 3：

  

  去除虾线

• 步骤 4：

  

  热水中定型，这一步可以让虾立在盘子里

• 步骤 5：

  

  烫熟捞出过凉开水

• 步骤 6：

  

  按照屏幕材料把料汁混合均匀备用

• 步骤 7：

  

  锅中放油，放葱姜片爆香后加入烫好的虾翻炒，加黄酒翻炒均匀即可出锅

• 步骤 8：

  

  另起锅，加入料汁，小火加热至粘稠即可

• 步骤 9：

  

  淋入摆盘的虾上

• 步骤 10：

  

  杯中的高度白酒点燃后，淋在虾头处，美味即成