酥掉渣酱香饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面粉中加入温水先用筷子搅成絮状，再和成团。

• 步骤 2：

  

  用保鲜膜盖起来静置半小时左右。

• 步骤 3：

  

  锅中放油加入花椒和葱段煸炒出香味。

• 步骤 4：

  

  面粉和花椒油1:2的比例，再加一点点盐混合均匀。

• 步骤 5：

  

  半个洋葱、三瓣大蒜、少许葱花、四分之一个青椒放入料理机打碎或者剁碎（可能会流泪）

• 步骤 6：

  

  打碎后的样子。

• 步骤 7：

  

  接下来就是最重要的酱汁的做法了： 黄豆酱两勺、 郫县豆瓣酱一勺（不吃辣可以省略） 蚝油一勺、 蕃茄酱一勺、 芝麻酱一勺、 生抽一勺、 五香粉一小勺、 糖一小勺、 白胡椒一小勺， 再加一点清水搅匀即可。

• 步骤 8：

  

  锅里剩下的花椒油加热放入打好的蒜末洋葱碎炒香。

• 步骤 9：

  

  放入调好的酱料翻炒。

• 步骤 10：

  

  要多炒一会才会激发出酱的香味。

• 步骤 11：

  

  面团分成四份揉成团，松弛十分钟后擀成薄饼。表面刷一层油酥。

• 步骤 12：

  

  从一边卷起来。

• 步骤 13：

  

  收口在底部压起来，压扁。

• 步骤 14：

  

  松弛一会儿擀成一张饼，锅中放油小火煎制。

• 步骤 15：

  

  直至两面金黄即可。

• 步骤 16：

  

  涂一层酱料撒葱花和芝麻。

• 步骤 17：

  

  切小块就可以啦。

• 步骤 18：

  

  无敌好吃