韭菜盒子是以韭菜、鸡蛋、面作为主要食材制作而成的美食，是中国北方地区山东、河南、河北、山西、陕西、东北三省等地非常流行的传统小吃，在有些地区也是节日食品。
一般选新鲜韭菜和海米、鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品。韭菜盒子表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，滋味优美，是适时佳点。
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韭菜盒子收藏
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时间 30~60分钟
所需食材
- 面粉 200克
- 开水 100克左右
- 鸡蛋 3个
- 韭菜 100克
- 芝麻油 30克
- 盐 4克
韭菜盒子的做法步骤
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步骤 1：
温水泡软粉丝
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步骤 2：
泡软
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步骤 3：
普通面粉
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步骤 4：
用开水烫面，成这样絮状
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步骤 5：
揉成团
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步骤 6：
韭菜洗净
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步骤 7：
打三个鸡蛋
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步骤 8：
加少许盐打散
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步骤 9：
锅中油烧热
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步骤 10：
鸡蛋下锅
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步骤 11：
鸡蛋炒嫩一点
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步骤 12：
盛入碗里备用
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步骤 13：
韭菜切碎
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步骤 14：
粉丝切小段
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步骤 15：
放入一个容器内
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步骤 16：
加入盐、香油，切忌放油保持韭菜水分不流失
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步骤 17：
准备好赶皮
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步骤 18：
切段
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步骤 19：
按压成饼
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步骤 20：
擀成薄饼
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步骤 21：
放入馅
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步骤 22：
包起来
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步骤 23：
底部合上
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步骤 24：
少量油煎
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步骤 25：
微黄翻面
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步骤 26：
翻面要勤
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步骤 27：
家常的韭菜盒子可以吃啦
