超级弹牙爽口的台湾美食—椰汁三色芋圆的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将紫薯、红薯去皮，切薄片，蒸锅蒸熟；

• 步骤 2：

  

  提前将开水倒入不锈盆中冷却；

• 步骤 3：

  

  将蒸好的红薯、紫薯趁热分别放入两个大碗中，然后分别加入5g细砂糖（根据个人口味适当调整）用勺背压成泥；

• 步骤 4：

  

  分别在压好的红薯，紫薯泥中加入木薯粉；

• 步骤 5：

  

  揉成光滑面团；揉面团时，加入温开水的量不固定，因红薯，紫薯的含水量也不同，水可以一点点地加，边加边揉，只要揉成光滑面团，不开裂即可，面团也不能揉太软，否则煮的时候会膨胀的很大；（我只在紫薯中加了点温水，红薯湿度正好，不需要加）

• 步骤 6：

  

  将揉好的面团揪成小剂子；

• 步骤 7：

  

  分别搓成长条；

• 步骤 8：

  

  根据个人喜好切成小块，也可以搓圆；

• 步骤 9：

  

  把芋圆抖散开，撒点木薯粉，防止粘连；

• 步骤 10：

  

  在锅中加入清水，大火烧开，然后倒入芋圆，转中小火；

• 步骤 11：

  

  待芋圆都浮起来后，再煮1-2分钟，尝一下，没有硬芯，关火！（总耗时5分钟左右，千万不要煮久了哦）

• 步骤 12：

  

  将煮好的芋圆放入提前冷却后的凉开水中过凉，这样芋圆吃起来就会更Q弹；

• 步骤 13：

  

  在碗中加入沥干水分的芋圆，然后在上面加入1大勺蜜豆；

• 步骤 14：

  

  最后加入适量椰汁即可食用！

• 步骤 15：

  

  不错吧！超级弹牙爽口哦～^_^