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步骤 1:
混合三花淡奶和鸡蛋,有班兰香精的这个时候加入
步骤 2:
将面粉 黑糖 盐和干酵母放入大搅拌盆中用刮刀或蛋抽或勺子粗略搅拌均匀备用。注意盐不要直接加到酵母上
步骤 3:
倒入鸡蛋蛋奶糊搅拌均匀呈面糊状,这里没有手法上的讲究,就搅拌搅拌搅拌至均匀面糊就可以了
步骤 4:
过筛。天然黑糖多少有点渣
步骤 5:
盖上保鲜膜室温发酵2-3小时,或冰箱冷藏隔夜发酵
步骤 6:
黄油用微波炉加热至融化(不要沸腾),放至降温至手温备用
步骤 7:
发酵好的面糊取出大约4汤匙的量
步骤 8:
筛入泡打粉和苏打粉搅拌均匀
步骤 9:
再加入融化好的黄油充分混合均匀。
步骤 10:
再把这一小部分混合好的面糊倒回入大面糊中,充分搅拌均匀
步骤 11:
模具刷油,高出倒入面糊排走大气泡。这里的模具尽量不要用活底的,如果只有活底模具要在模具内部铺好烘焙纸放漏,模具外也要包裹2-3层锡箔纸防止蒸制的时候水汽进入。怕模具粘的也可以铺烘焙纸
步骤 12:
上汽后大火蒸40分钟
步骤 13:
趁热脱模。饮茶是个分享活动,记得跟家人分享哦,客官请趁热
如果选用黑糖块,或者结块比较大不容易捣碎的黑糖,请先将淡奶和黑糖放入锅中小火加热至糖融化,降温至室温,再与鸡蛋混合来使用。不要煮开哈,糖融化了就可以了,边搅拌边加热融化的比较快。
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