爆炒蛏子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  买回来的蛏子放水里，少放点盐，搁一晚，让蛏子把沙子吐净。牙刷洗净蛏子外壳，多洗几遍。

• 步骤 2：

  

  葱切丝，蒜切粒，葱切斜片。备用

• 步骤 3：

  

  如果家里火够猛，可以忽略本步骤。因为我家火不够猛，所以将蛏子放水里煮了一会，不然爆炒就会变成水煮了。煮的时候放点生姜片，去腥味。

• 步骤 4：

  

  小火烧油蒜下锅，姜丝下锅煸炒变黄放入葱，辣椒继续煸炒（喜欢吃辣的同学可以多放辣椒，小米辣，朝天椒，使劲造）

• 步骤 5：

  

  放入之前焯好的蛏子，大火，爆炒2分钟。

• 步骤 6：

  

  出锅，造！