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步骤 1:
准备好全部食材
步骤 2:
蛋液称重后打散,加入白砂糖、月饼糖浆,用电动打蛋器打到颜色变浅
步骤 3:
分2次加入玉米油,用打蛋器搅打几下,打匀即可,将低筋粉、奶粉、盐、泡打粉、小苏打提前拌匀后过筛,倒入步骤1的液体中翻拌成团
步骤 4:
用保鲜膜包好,冷藏1个小时备用
步骤 5:
将馅料称重后滚圆备用,冷藏好的饼皮面团取出,取45g面团,按扁后包入馅料
步骤 6:
用虎口向上收拢后捏紧收口
步骤 7:
放入模具,用喜欢的月饼模具按上花纹
步骤 8:
烤箱预热180度,放入模具,上下火180度,中层15分钟,出炉后放在凉网上晾凉,回油1-2天更松软
步骤 9:
出炉成品
步骤 10:
放在凉网上晾凉,回油1-2天更好吃,外皮酥松,馅料香甜不腻
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