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油泼辣子收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 粗辣椒面 一大勺
- 十三香 一小勺
- 盐 一小勺
- 桂皮 一小块
- 八角 两个
- 百蔻 两个
- 草果 一个
- 蒜片 五片
- 姜片 适量
- 植物油 适量
- 孜然 一小把
- 芝麻 一小勺
油泼辣子的做法步骤
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步骤 1：
锅中倒油加热至七成熟后放入香料，炸香后捞出香料
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步骤 2：
放入蒜片和姜片继续炸，炸香后捞出
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步骤 3：
芝麻，辣椒面，十三香，盐，孜然放入无水碗中混合均匀
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步骤 4：
往里面泼热油，注意:一定要一勺一勺的泼，不然辣椒面可能会被炸焦
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步骤 5：
成品图
小贴士
香料里其实只要有八角和桂皮就很香了，有条件的可以加入香叶和那些香料一起炸。另外一定要用粗辣椒面，我有次做就是用的细辣椒面结果炸焦了，同时泼油的时候也千万不要一次性泼，不然也会炸焦。在炸完蒜姜后可以就一罐香料油用于烹饪其他菜品哦。
油泼辣子乃夏日凉拌菜的必备呀，有时候的凉拌菜做出来会不会没啥辣味呢？没关系今天雨沫就教大家做这款，凉拌菜内万能的油泼辣子，看着它那红彤彤的颜色是不是就让你垂涎三尺了呢？好了废话不多说，我们马上开始制作吧！下一期教大家做改良版卤肉饭哦！
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