栗子饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1.低筋面粉、糖和酵母，加入温水和匀。

• 步骤 2：

  

  揉成光滑的面团，盖上湿布，醒半小时。

• 步骤 3：

  

  2.70g熟栗子仁、10g糖、和20g融化的黄油,倒入搅拌机中，打成栗子泥。栗子泥保留颗粒感，会更好吃的。

• 步骤 4：

  

  3.静置了30分钟的面团搓成长条，分成4份，然后把小面团用擀面杖摊成薄薄的面皮。

• 步骤 5：

  

  4.放上栗子泥，面皮向中间捏紧收口，然后翻过来，用掌心轻轻按一下。扁扁胖胖的栗子饼就初步成型啦。

• 步骤 6：

  

  5.面饼表面刷一点清水，撒一点熟的白芝麻。

• 步骤 7：

  

  6.平底锅里倒一些油，等油热了，把栗子饼放进去。这时候就能听到面饼接触热油时滋滋的声音了。

• 步骤 8：

  

  7.等两面都煎成金黄，加半杯热水到锅里。热气升腾，面粉和栗子的香气都会跟着飘散出来。

• 步骤 9：

  

  8.盖上锅盖，焖一会。等水分收干就可以夹出来了。饼的表面又会变得脆脆的。

• 步骤 10：

  

  9.趁热一口咬开，脆而松软的饼皮裹着充满黄油香味的栗子泥就在口中跳起了舞。