豆腐酿肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  剁好的肉馅加料酒，生抽，胡椒粉，淀粉

• 步骤 2：

  

  往一个方向搅打上劲。

• 步骤 3：

  

  豆腐用厨房纸吸干水分

• 步骤 4：

  

  切块，这个大小随意。个人觉得切大点做出来好看一点，也好加肉馅。

• 步骤 5：

  

  用勺子挖去豆腐中间部分。

• 步骤 6：

  

  撒点淀粉增加粘性，防止肉煎的时候掉出来。其实肉馅如果调好了不存在这个问题。

• 步骤 7：

  

  加入肉馅，一个个排队。

• 步骤 8：

  

  油稍微多一点，煎出来的豆腐才香。把有肉馅的面朝下，煎的时候一定是中小火哦。不要着急翻面。

• 步骤 9：

  

  煎至定型用筷子轻轻翻面。

• 步骤 10：

  

  每个面都要煎到。

• 步骤 11：

  

  将就煎豆腐的油，先把蒜粒爆香，再加入以前郫县豆瓣酱。还是中小火充分炒出红油。

• 步骤 12：

  

  加入适量的开水。

• 步骤 13：

  

  加点蚝油提味，老抽增色。

• 步骤 14：

  

  加入豆腐。稍微多煮一会，煎的豆腐越煮越入味。

• 步骤 15：

  

  豆腐煮的差不多的加入适量淀粉水。煮至汤汁浓稠根据个人口味再加点盐和鸡精就好了。 孩子要吃我就没放鸡精和盐了。本来豆瓣酱，老抽，蚝油都有盐。

• 步骤 16：

  

  撒上葱花和白芝麻就可以出锅啦～这里没有拍到加芝麻的，个人随意了。

• 步骤 17：

  

  简单快手颜值又在线，给长身体的孩子吃棒棒哒～