干锅牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材，把食材切好备用。

• 步骤 2：

  魔芋豆腐切片后放热锅里炒干水份，备用。

• 步骤 3：

  肥肠切节牛筋切段备用

• 步骤 4：

  牛肉切好后加淀粉，料酒，酱油少许，抓匀腌制。腌制我没有放盐，一般菜九分熟我才放盐。腌制七八分钟的样子。

• 步骤 5：

  锅热后油适量，放入花椒后倒入牛肉炒变色，迅速起锅。

• 步骤 6：

  洗锅，因为有淀粉会容易粘。锅热后放两大勺油，爆香姜片，蒜粒，小勺郫县豆瓣。

• 步骤 7：

  加入芹菜炒香 倒入炒干的魔芋豆腐炒至入味

• 步骤 8：

  倒入牛肉片，肥肠，牛筋，炒约两分钟放洋葱，辣椒，蒜苗一起翻炒。一点点盐，因为郫县豆瓣酱很咸。

• 步骤 9：

  翻炒均匀

• 步骤 10：

  起锅