酸汤肥牛的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材：肥牛卷205克，金针菇175克，小米辣2个，绿尖椒半个，黄灯笼辣椒酱3茶匙，生姜片3片，蒜2瓣，葱1段。

• 步骤 2：

  

  金针菇洗净撕开备好，小米辣与绿尖椒切小线圈，葱、姜、蒜切碎备用。

• 步骤 3：

  

  锅中入冷水适量，下入肥牛卷，煮沸至出血沫肥牛卷变色立刻捞出，并冲洗干净沥干水分备用。

• 步骤 4：

  

  净锅入菜籽油适量，下入葱姜蒜碎炒香，然后下入3茶匙黄灯笼辣椒酱翻炒片刻。

• 步骤 5：

  

  锅中加入开水适量（约500毫升），煮沸后加入适量盐、1克糖，少许白胡椒粉，2茶匙米醋，搅拌均匀。

• 步骤 6：

  

  下入备好的金针菇煮制片刻。

• 步骤 7：

  

  捞出金针菇，铺入碗底。

• 步骤 8：

  

  然后往锅内汤汁中下入肥牛卷、小米辣及绿椒圈，稍煮一下下，再加入一点点鸡精即可关火盛盘里。

• 步骤 9：

  

  成品图。至此，酸汤肥牛就做好了～