小贴士

❇️这道酸汤肥牛的灵魂调料就是“黄灯笼辣椒酱”，这个必须有～超市有售。能吃辣的可多放，不能吃辣的可少放点，这个酱蛮辣滴～
❇️我认为肥牛卷必须焯水去血沫去腥，不然成菜不好看不说，也好吃不到哪儿去滴～焯水时，待肥牛一变色立刻捞出，肉就不会老的。