酸奶吐司会拉丝（汤种法）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材合影

• 步骤 2：

  

  冷水里加入面粉

• 步骤 3：

  

  搅拌至无颗粒

• 步骤 4：

  

  用小火煮至稍稍粘稠，或者微波炉加热30_40秒

• 步骤 5：

  

  面包桶里先液体后粉类

• 步骤 6：

  

  加入酸奶、汤种、全蛋液，倒入面粉，

• 步骤 7：

  

  一个揉面程序20分钟后加入黄油，再揉30分钟

• 步骤 8：

  

  盖上保鲜膜，面包机内发酵1小时

• 步骤 9：

  

  两倍大，而且加了汤种的面团极度有水分，水水润润的

• 步骤 10：

  

  拉开是细密的蜂窝状，特别细腻

• 步骤 11：

  

  面团排气后分成4个小剂子，滚圆。因为是汤种，所以面团水分多，黏手很正常。建议戴PVC手套，然后撒干粉

• 步骤 12：

  

  取一个擀成牛舌状卷起来，放入吐司盒，记住里面要留空隙

• 步骤 13：

  

  剩了一个我做汉堡坯了

• 步骤 14：

  

  放入烤箱，烤箱里放半碗温水，二次发酵50分钟至两倍大（我的面团太大了，其实整个面团可以做两个吐司盒，所以发得不是很满）

• 步骤 15：

  

  圆圆的

• 步骤 16：

  

  发酵好，烤箱175度预热8分钟，吐司面上涂鸡蛋液，撒白芝麻

• 步骤 17：

  

  汉堡胚初具模型，放入预热好的烤箱，170度烤10分钟（每家烤箱温度不一样），上色后加盖锡纸或者烘焙油纸，再烘烤15分钟。

• 步骤 18：

  

  颜色特别漂亮。外皮超级软

• 步骤 19：

  

  拉丝丝丝看得见～

• 步骤 20：

  

  吐司搞定了！

• 步骤 21：

  

  超级松软，不输面包房哦