芒果千层卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将三个鸡蛋、35g砂糖和一点盐混合搅拌均匀

• 步骤 2：

  

  加入2g香草精，混合搅拌均匀

• 步骤 3：

  

  将150g低筋面粉和10g杏仁粉过筛加入

• 步骤 4：

  

  先加入100g牛奶，将混合物搅拌均匀成糊状

• 步骤 5：

  

  再加入270g牛奶，混合搅拌均匀

• 步骤 6：

  

  加入50g融化的无盐黄油，混合均匀

• 步骤 7：

  

  过筛倒入容器中，冷藏至少三十分钟

• 步骤 8：

  

  开小火，并在平底锅中抹入少量食用油

• 步骤 9：

  

  舀一勺冷藏好的面糊，均匀的摊在平底锅上

• 步骤 10：

  

  等到面皮起泡，边缘可以轻松揭起时，翻面煎熟

• 步骤 11：

  

  烤好的千层皮取出晾凉

• 步骤 12：

  

  芒果切开削皮，一半切薄片

• 步骤 13：

  

  另外一半芒果切块

• 步骤 14：

  

  200g奶油打发

• 步骤 15：

  

  .200g糖粉分两次加入，混合打发均匀

• 步骤 16：

  

  加入20g鲜奶油和5g香草精，混合打发均匀

• 步骤 17：

  

  加入50g芒果酱，混合打发均匀

• 步骤 18：

  

  取烘焙纸垫在最底部，将两层饼皮稍微交叠铺开

• 步骤 19：

  

  在饼皮抹上奶油，涂抹均匀

• 步骤 20：

  

  在抹好奶油的饼皮一端，放上两块芒果

• 步骤 21：

  

  卷成卷，尽量卷得紧一点

• 步骤 22：

  

  快要卷完的时候，取另一张饼皮，与之前卷的饼皮交叠

• 步骤 23：

  

  在新的饼皮上抹上奶油，涂抹均匀

• 步骤 24：

  

  在饼皮交叠出放上两块芒果，芒果上涂上一些奶油

• 步骤 25：

  

  继续卷，然后重复操作

• 步骤 26：

  

  当饼皮卷完时，将芒果卷用烘焙纸裹紧

• 步骤 27：

  

  两端封口，冷藏1-2个小时

• 步骤 28：

  

  将冷藏好的芒果卷取出，用芒果片铺在上面装饰

• 步骤 29：

  

  芒果卷切除两头

• 步骤 30：

  

  撒上糖粉即可