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步骤 1:
将三个鸡蛋、35g砂糖和一点盐混合搅拌均匀
步骤 2:
加入2g香草精,混合搅拌均匀
步骤 3:
将150g低筋面粉和10g杏仁粉过筛加入
步骤 4:
先加入100g牛奶,将混合物搅拌均匀成糊状
步骤 5:
再加入270g牛奶,混合搅拌均匀
步骤 6:
加入50g融化的无盐黄油,混合均匀
步骤 7:
过筛倒入容器中,冷藏至少三十分钟
步骤 8:
开小火,并在平底锅中抹入少量食用油
步骤 9:
舀一勺冷藏好的面糊,均匀的摊在平底锅上
步骤 10:
等到面皮起泡,边缘可以轻松揭起时,翻面煎熟
步骤 11:
烤好的千层皮取出晾凉
步骤 12:
芒果切开削皮,一半切薄片
步骤 13:
另外一半芒果切块
步骤 14:
200g奶油打发
步骤 15:
.200g糖粉分两次加入,混合打发均匀
步骤 16:
加入20g鲜奶油和5g香草精,混合打发均匀
步骤 17:
加入50g芒果酱,混合打发均匀
步骤 18:
取烘焙纸垫在最底部,将两层饼皮稍微交叠铺开
步骤 19:
在饼皮抹上奶油,涂抹均匀
步骤 20:
在抹好奶油的饼皮一端,放上两块芒果
步骤 21:
卷成卷,尽量卷得紧一点
步骤 22:
快要卷完的时候,取另一张饼皮,与之前卷的饼皮交叠
步骤 23:
在新的饼皮上抹上奶油,涂抹均匀
步骤 24:
在饼皮交叠出放上两块芒果,芒果上涂上一些奶油
步骤 25:
继续卷,然后重复操作
步骤 26:
当饼皮卷完时,将芒果卷用烘焙纸裹紧
步骤 27:
两端封口,冷藏1-2个小时
步骤 28:
将冷藏好的芒果卷取出,用芒果片铺在上面装饰
步骤 29:
芒果卷切除两头
步骤 30:
撒上糖粉即可
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