牛肉是优质蛋白的良好来源，富含维生素B族，氨基酸、钙、磷、铁等元素，能提高人体免疫力，能帮助孩子生长发育。
早餐给家人准备一份营养丰富的牛排，开启元气满满的一天。购买牛排，山姆是我不二的选择，山姆眼肉牛排，美国冰鲜进口，被美国农业部评定为谷饲精选级牛肉，品质有保障！牛排雪花纹理，在烹饪过程中，油花丰富，弥漫着奶香，煎好的牛排肉质软嫩紧致，醇香多汁，入口饱含着绵软甜香的丰富层次。吃过一次你真的会爱上它！
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快手牛排收藏
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所需食材
- 茶籽油 少量
- 黑胡椒盐 适量
- 迷迭香 适量
快手牛排的做法步骤
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步骤 1：
牛排用厨房纸吸干表面的水分
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步骤 2：
热锅中倒入菜籽油刷匀
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步骤 3：
放入牛排中火煎2-3分钟（这时可以放迷迭香增加牛排风味）肉的表面出现水汽时就可以翻面，同样煎至表面有水分出现
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步骤 4：
取出放在容器中醒肉4-6分钟
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步骤 5：
摆盘，撒上黑胡椒盐调味，分切即食
小贴士
1.如果用冷冻的牛排，先用吸水纸包裹牛排，提前一天放冷藏室，让牛排缓慢回温即可。解冻后的牛排不能用水冲洗，否则会让整个牛排风味大打折扣。
2.煎牛排一定要用烟点较高的油脂（茶籽油，牛油果油等）
3.厚牛排，不建议马上吃，刚煎好的牛排马上切开，会损失鮮美的汁水，辻牛排口感吃起来干柴。醒肉可以让被高温挤压的汁水重新均匀分配到肌肉组织中，吃到嘴里鲜嫩多汁。醒肉时问一般是煎几分钟，就醒几分钟。天冷的时候，醒肉时牛排容易变凉，可以将牛排包上锡纸，放在碟子里即可。
4.解冻后的牛排会产生 “红色液体”，其实不是血水，它是肌红蛋白与水的混合物，是牛肉风味的重要来源。
