番茄炖牛腩的做法步骤

• 步骤 1：

  

  材料介绍如下

• 步骤 2：

  

  牛腩切成3✖️3cm左右的块状，冷水下锅大火煮出血沫儿，撇出血沫儿后用滤勺捞出牛腩控干水分待用。

• 步骤 3：

  

  番茄去蒂切十字儿，用开水烫一下剥皮切大块儿，姜切片，洋葱切块儿。

• 步骤 4：

  

  冷锅倒适量油，放入冰糖小火慢慢熬化，熬成焦糖色时把控干水份的牛腩放入锅内翻炒上色。

• 步骤 5：

  

  将葱姜八角香叶桂皮草果等放进锅里一起炒香，倒入生抽红烧酱油和啤酒煮开。

• 步骤 6：

  

  铸铁锅内倒入2升左右清水烧开，将啤酒牛腩倒入，切好的番茄块儿放一半进去，盖好锅盖改小火慢炖2个小时左右。

• 步骤 7：

  

  2个小时后打开盖子倒入另一半番茄块儿，再一同炖煮15分钟左右收汁即可。

• 步骤 8：

  

  出锅盛出撒葱花，开吃！