酱香饼的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉一半开水一半冷水，搅成絮状加入植物油10g

• 步骤 2：

  揉到面光盆光手光，醒面20分钟以上

• 步骤 3：

  醒面时开始做酱，豆瓣酱2勺，香菇酱1勺，番茄酱1勺，蒜蓉辣酱1勺，洋葱半个切碎，肉末少许

• 步骤 4：

  肉末炒散加入洋葱炒至香味出来洋葱稍微透明加入酱继续翻炒，记得火不要太大，容易糊锅

• 步骤 5：

  加入半碗淀粉水，白糖小火熬制，等酱汁比较浓稠是关火

• 步骤 6：

  醒好的面团很容易就可以揉到光滑，用擀面杖擀薄，刷上一层油撒少许椒盐，切一刀后顺着刀痕卷起

• 步骤 7：

  卷成这样把口都封紧

• 步骤 8：

  按扁后用擀面杖擀开

• 步骤 9：

  擀到比自家的锅大一些，这样放进锅里会有皱褶，不用担心擀不圆，在锅里整个形就可以了

• 步骤 10：

  电饼铛刷油放入饼，饼上也刷一层油，火力不要太大，上下火盖上盖子烙，烙至两面金黄，饼开始鼓起就熟了

• 步骤 11：

  饼上刷上酱，分均匀，洒上白芝麻和香葱就可以出锅了

• 步骤 12：

  美味的酱香饼就好了，酱汁浓郁，表皮酥脆