今儿试着复刻了一下“小当家”里的黄金蛋炒饭，果然是把剩饭变废为宝的妙招。

这道美食最关键的部分，是米饭的炒制，要达到粒粒分明，颜色金黄。

▶️ 大厨的做法：需要先把米饭在锅里炒散炒干，再分3-4次倒入蛋液，大火不断快速翻炒，才能达到蛋液充分包裹米粒的效果。

当然，我是不会的，哈哈，不如就用新手最省事的方法，成品样子也不错哦。

▶️ 懒人的做法：先把米饭手动打散，然后和蛋黄液混合，再下锅大火翻炒，也能有“金包银”的效果。