海鲜粥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  材料备好。 　　

• 步骤 2：

  

  大米淘洗干净后浸泡半小时。 　　

• 步骤 3：

  

  虾煎去虾须，再对剪成两半，尾不剪断（把虾头里面的虾脑洗干净，这样煮出来的粥才不会浊）。 　

• 步骤 4：

  

  鱿鱼片花刀，切成块（买的时候我叫商家切好的）。 　

• 步骤 5：

  

  海米用温水泡发好，姜切丝，葱、香菜切花，冬菜备好。 　

• 步骤 6：

  

  铸铁锅一次性加够水，煮开后才把浸泡过的米放入锅里，煮开沸腾时用勺子搅拌。

• 步骤 7：

  

  保持沸腾状态煮10分钟左右，这时米粒已经有爆开的迹象，加入冬菜。

• 步骤 8：

  

  再加入海米，略煮一会，让粥有底味。

• 步骤 9：

  

  然后再放入姜丝。

• 步骤 10：

  

  放入对虾，煮至虾变红。

• 步骤 11：

  

  然后放入蛤蜊微煮一会。

• 步骤 12：

  

  再放入鱿鱼。

• 步骤 13：

  

  煮至蛤蜊张口，出锅前加盐（因冬菜、虾米已有咸味，所以盐别放太多）、胡椒粉和香菜、葱花调味，关火淋入几滴香油。

• 步骤 14：

  

  盛入碗中即可开吃。