豆角炒茄子是娘家经常做的一道菜，送粥下饭都非常美味，是茄子和豇豆/豆角盛产的时候常做的一道菜。
我喜欢用马来西亚产的豆瓣酱做这道菜，是我思念的家乡味，也没那么咸。
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步骤 1：
把茄子和豆角洗净沥干切成段备用, 热上1大杯食油。
步骤 2：
把茄子和豆角都入油锅过一次油。
步骤 3：
取出沥干备用。
步骤 4：
把食油取出，留下一大勺，加入豆瓣酱和蒜蓉炒香。
步骤 5：
把茄子和豆角倒入，加入糖和酱油调味。 可以加一点点水，再稍微烹煮几分钟即可。
步骤 6：
【豆角茄子】
