啤酒鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备一份半片鸭，也就是半只鸭子，

• 步骤 2：

  

  洗干净后，剁成小块

• 步骤 3：

  

  冷水下锅，煮出血沫后捞出，沥水备用。

• 步骤 4：

  

  炒锅上火烧热，放食用油，放葱段、姜片、大蒜炒香；

• 步骤 5：

  

  再倒入焯过水的鸭肉块，在锅里翻炒2分钟左右

• 步骤 6：

  

  倒入冰糖老抽酱油

• 步骤 7：

  

  将鸭肉块翻炒均匀，继续翻炒1-2分钟，使酱油颜色均匀地渗入到每一块鸭肉上

• 步骤 8：

  

  再倒入啤酒

• 步骤 9：

  

  一罐500ml的啤酒刚好

• 步骤 10：

  

  盖上锅盖，大火煮开，小火炖煮约20分钟左右

• 步骤 11：

  

  我比较喜欢这种透明玻璃的锅盖设计，不用打开锅盖就能直观地看到锅里食材的变化，方便调整火候；

• 步骤 12：

  

  汤汁少了很多

• 步骤 13：

  

  最后汤汁收浓，翻炒均匀后，啤酒鸭就做好了，出锅装盘。

• 步骤 14：

  

  香喷喷的啤酒鸭做好了，油放得很少，但鸭肉里有肥肉和鸭皮都含有油脂，所以显得啤酒鸭油亮亮的，吃起来有些咸鲜中带有微甜，我和孩子们都喜欢这个味道。

• 步骤 15：

  

  因为我家孩子不怎么能吃辣，所以没有放辣椒，如果喜欢吃辣的，可以在炝锅的时候加上辣椒，做出来的啤酒鸭会更有滋味。

• 步骤 16：

  

  营养健康又好吃的啤酒鸭，你学会了吗？