鱼跃龙门之绝杀鲜嫩版无水鲈鱼 by 海燕的厨房 - 菜谱

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浏览 44173 收藏 6634 时间 10分钟左右切墩(初级)

1.鲈鱼要先调个味
2."焗"的时长，鱼重500克左右，时长在8-10以内为佳。砂锅锅圈淋料酒，也是一种很好的去腥烹饪方式，但对砂锅的质量要求要高一些，耐高温，防开裂

海燕的厨房 2024年02月16日发布

年富一年，年年有余。有余必有鱼!

鲈鱼，属于淡水鱼，肉质细嫩，常以清蒸烹饪，取其鲜与嫩，借用广式"焗"的手法，无水烹，以汽热烹之，鲜度与嫩度双双保留，食用时砂锅保热，味美鲜甜，可以多次尝试，不失败。准备好大蒜和洋葱，吸收其香气，撇腥增香，作为配菜，极为推荐。

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