年富一年，年年有余。有余必有鱼!
鲈鱼，属于淡水鱼，肉质细嫩，常以清蒸烹饪，取其鲜与嫩，借用广式"焗"的手法，无水烹，以汽热烹之，鲜度与嫩度双双保留，食用时砂锅保热，味美鲜甜，可以多次尝试，不失败。准备好大蒜和洋葱，吸收其香气，撇腥增香，作为配菜，极为推荐。
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鱼跃龙门之绝杀鲜嫩版无水鲈鱼收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 鲈鱼 一条
- 洋葱 适量
- 大蒜 适量
- 姜片 几片
- 香葱 适量
- 红椒 半个
- 料酒 适量
- 生抽 1勺
- 盐 少许
鱼跃龙门之绝杀鲜嫩版无水鲈鱼的做法步骤
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步骤 1：
无水版鲈鱼，鲜香一体，肉质细腻，入口滑嫩，鲜香一体，用砂锅焗，保温性特别好，上桌热乎乎的，吃起来特别入味~
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步骤 2：
1.准备好所有食材 2.洋葱切块，红椒切丝，香葱切碎，大蒜去皮 3.鲈鱼清洗后沥干水份，加盐，姜片，生抽调味 4.砂锅加热，淋少许油，倒入配菜炒香 5.放入调好味的鲈鱼，盖上锅盖大火焗10分钟 6.中途在锅边淋一圈料酒，去腥增香
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步骤 3：
鱼肉轻松脱骨，肉质嫩滑，入口鲜香，值得试试
小贴士
1.鲈鱼要先调个味
2."焗"的时长，鱼重500克左右，时长在8-10以内为佳。砂锅锅圈淋料酒，也是一种很好的去腥烹饪方式，但对砂锅的质量要求要高一些，耐高温，防开裂
