彩虹馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把胡萝卜和菠菜打汁，地瓜粉和紫薯粉称重。

• 步骤 2：

  

  面粉和紫薯粉倒入盆里。

• 步骤 3：

  

  加入酵母。

• 步骤 4：

  

  加入白砂糖。

• 步骤 5：

  

  拌匀后加入牛奶和面。

• 步骤 6：

  

  和成柔软适中的面团。放到盆里。

• 步骤 7：

  

  地瓜粉和面粉倒入盆里。

• 步骤 8：

  

  加入酵母拌匀后，用牛奶和面，揉成面团。

• 步骤 9：

  

  面粉倒入盆里，加入酵母拌匀，倒入打好的菠菜汁。

• 步骤 10：

  

  同样揉成软硬适中的面团。

• 步骤 11：

  

  同样的方法制作胡萝卜面团，这里就不一一详细介绍了。

• 步骤 12：

  

  把所有和好的面团都放到盆子里，我家里有发酵箱，直接这样放到发酵箱里发酵。如果没有的，那就每个盆上盖上保鲜膜，上面盖上厚被子或衣服，放到温暖的地方进行发酵。

• 步骤 13：

  

  面团发酵到原来的2倍左右，拿出排气揉到均匀细腻。

• 步骤 14：

  

  每种面团拿出相同的大小各一份。

• 步骤 15：

  

  把面团用擀杖擀成大小厚薄一致的薄片。

• 步骤 16：

  

  为了节省时间也为了省事，用了简便方法，把面皮一片片的罗起来。

• 步骤 17：

  

  由于没有准备太多种颜色，为了色彩好看些。所以上下用了两片菠菜面皮。

• 步骤 18：

  

  模具用起来，家里没有圆形模具选择了心形。

• 步骤 19：

  

  一个完成，就这么简单。

• 步骤 20：

  

  一个个的全部用模具扣出来。

• 步骤 21：

  

  如果时间充足或者陪孩子一起做，为了增添点乐趣，可以一种颜色的面皮单独用模具扣出，直到所有的面皮都完成。

• 步骤 22：

  

  然后一种颜色一层的一片片的重叠起来。

• 步骤 23：

  

  就像这样。

• 步骤 24：

  

  把剩下的白色面皮揉好切成大小均匀的剂子。

• 步骤 25：

  

  擀成薄薄的圆饼状。

• 步骤 26：

  

  把彩色多层面皮放到圆饼中间。

• 步骤 27：

  

  用包包子的方法包好。

• 步骤 28：

  

  收口朝下，稍微整一下形。

• 步骤 29：

  

  一个个的包好。

• 步骤 30：

  

  换个外包装，菠菜面皮。

• 步骤 31：

  

  紫薯面皮。

• 步骤 32：

  

  胡萝卜面皮。

• 步骤 33：

  

  剩下的边边角角做成了五彩卡花。

• 步骤 34：

  

  漂亮。

• 步骤 35：

  

  五彩馒头。

• 步骤 36：

  

  所有的做好后，进行二次发酵。

• 步骤 37：

  

  二次发酵好后，锅底放水隔水蒸，开锅后15-20分钟左右，根据馒头大小决定时间。

• 步骤 38：

  

  馒头出锅了✌✌✌。

• 步骤 39：

  

  好吃更好看，关键无色素添加。

• 步骤 40：

  

  虽然步骤有点繁琐，但看到成品的那刻，一切都是值。