小贴士

家里有紫薯的可以直接紫薯蒸熟用来和面，那就根据情况把牛奶减量。颜色可以根据自己的口感和喜好添减，像黑芝麻粉、黑豆粉、紫甘蓝、笕菜、红曲粉……等都可以用来调色。最近网上非常流行的彩虹馒头，是用山药汁和面，大家也可以把牛奶换成山药。颜色的层次要根据外面皮的色来调整，如果是白色外皮，无所谓。要注意的是如果，要用菠菜汁面皮当外皮的话，那彩虹馅的第一和最后一层就不要用菠菜面皮，否则会显现不出层次感，那同样的道理，紫薯外皮的话，也不能把彩虹馅的第一和最后一层用紫薯面皮……