小贴士

1、 南方人不爱羊肉的骚味，第一步焯水时放几块老姜一起煮，要用清水冲洗干净血水，这样可以去除羊骚味；
2、 第四步干锅炒羊肉，不用加油；
3、 淮山易煮烂，最后出锅再加入煮透即可。


吃羊肉有很多好处，但我难以接受羊肉的膻味。还记得去年燕子妈妈做的羊排吗？那是我唯一愿意吃的羊肉。坚哥的羊汤在锅里慢慢地炖，午后的阳光洒在厨房外面的树叶上，斑斑点点，浓浓的肉香在空气里弥漫。
坚哥的羊汤上桌了，汤色纯白，喝一口汤，既然没有一点羊骚味，而且满口的清香，天然食材炖煮出来的清甜和羊肉的鲜香完美结合，有点寒意的早冬，坐在太阳下喝一口热气腾腾的鲜汤，太幸福了！