春装的日子越来越近,过年吃出来的赘肉要快速甩掉,唯一的办法就是调整食谱,今天来一份少油低脂的凉拌菜,蛋白质和微量元素不减。
虾皮(虾苗)是在妈屿岛上买的,很新鲜,鲜甜又不咸,适合直接当零食或拌凉菜吃。元宵节用来宴客也是蛮有新意的。
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步骤 1:
新鲜的虾皮不用洗可以直接吃,用了拌凉菜正合适,省了盐和鸡精
步骤 2:
菠菜去头后清洗三遍
步骤 3:
起锅烧开水,水开后往锅里滴几滴油
步骤 4:
放入菠菜焯水5分钟
步骤 5:
菠菜从锅中捞出,放入预先准备好的冰水过冷河
步骤 6:
菠菜从冰水中捞出,挤干水分,改刀切段
步骤 7:
虾皮和菠菜方便放入一个大碗里
步骤 8:
轻盐酱油、米醋、香油依次放到一个小碗中,调成混合酱汁
步骤 9:
吃的时候淋上酱汁,拌匀即可食用
1、菠菜过冷河能使保持翠绿
2、新鲜的虾皮是粉嫩色的